Жироотделители

Вспомогательная таблица для подбора жироотделителя по количеству приготовляемых блюд

Пример расчета жироуловителя для ресторана с производительностью 300 блюд в день с 12 часовым графиком работы, плотностью жира до 0,94 г/см³, температурой воды свыше 60 град. С° и наличием чистящих средств:

1. Количество приготовляемых за день блюд умножаем на стандартный расход воды и на коэффициент превышения 300 блюд/день х 50л х 8,5= 127500л

2. Полученное значение делим на время поступления стоков, переведенное в секунды, и получаем максимальный расход 127500л/(12ч х 3600сек.)= 2,95 л/сек

3. Умножив максимальный расход на коэффициенты сопротивления получаем номинальный расход NS = 2,95л/сек х 1 х 1,3 х 1,3 ≈ 5л/сек

Делаем вывод: при таких показателях работы ресторана перед выпуском стоков в общую канализационную сеть следует установить жироотделитель с номинальным расходом не менее 5л/сек.

Данная схема приведена для первичного расчета заказчика, окончательные параметры жироловки устанавливают наши специалисты с учетом всех особенностей конкретных условий работы оборудования.